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正所谓“一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特”，不同的人对于同一款红酒的风味口感也会有些许差别，但书终归是要通读才能有自己的见解，红酒也是要品鉴后才能感受其魅力。那么如何品鉴呢——为此我们开展了一次企业内部培训会，与全体员工一同学习了一点品酒小知识，在此与大家一起分享。品鉴步骤大致可以分为三方面——视觉评价、嗅觉评价、味觉评价——品鉴顺序也是如此。首先，视觉评价我们可以从酒的颜色及...

正值葡萄丰收季，是不是有朋友对自酿葡萄酒蠢蠢欲动了呢？请你立刻打消这个危险的想法！自酿葡萄酒造成酿酒玻璃罐爆炸、食物中毒，甚至双目接近失明等事件也常有报道，可为何依旧有人“明知山有虎，偏向虎山行”呢？ 大家都知道假酒的危害，我们日常饮用的酒类饮品主要成分是酒精，化学名称是乙醇，而假酒则是由工业酒精勾兑而成，其主要成分甲醇...

上一篇我们说到醒酒是为了让葡萄酒与空气接触氧化，从而达到更优的品酒时机，那么日常生活中我们买来的葡萄酒，到底应该如何保存呢？对此我们参考作家Robin Shreeves的一篇名为《When Should You Put Wine in Your Refrigerator?》的文章，一起探讨一下这个问题。 Ken Redding...

当假期与三五好友相聚，拿出一瓶还不错的红酒，开瓶倒出一杯想要品尝时，却闻到一股臭鸡蛋味儿，难免扫了兴——难道是酒坏了吗？当然不一定！此时就需要让我们的葡萄酒“醒一醒”，散发其真正的魅力。简单来说，醒酒的目的通常有两个，一方面是除去酒中的杂质和沉淀物，另一方面是使酒与空气接触，适度氧化。 葡萄酒在低温贮存的过程中，酒石酸会析出晶体沉淀，另外酚醛聚合形成着...