苏鹏酒业集团

      很多人在喝葡萄酒前都会摇一摇杯子，一个简单的动作会让别人觉得你很专业，很有内涵。尤其是在异性面前时，轻轻摇杯的动作会瞬间把魅力值充满。但对于很多刚入门的朋友却不知道如何去摇晃，而那些老司机也说不清为什么要摇杯。当你学会摇杯之后，下次再喝一杯饮料时，不管饮料是什么类型的，都想用手摇一摇。      为什么摇杯？       当我们拿到一杯葡萄酒后，首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜...

喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物？这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害？又如何过滤掉呢？首先别担心你喝到的是了黑心商品 - 沉淀物不但对健康无害，反而有可能是好酒独有的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种？虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。 01酒渣是什么？怎么形成的？ 酒渣又称酒石，是一种酒石酸盐的结晶，有两种：酒石酸钙和酒石酸氢钾。酒石酸氢钾呈酸性，温度降低和酒精度...

在中国这样一个喜甜的国度，不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉，于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然，更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。对于酸度，每个人的认识和感受可能不尽相同，但咬一口柠檬时所感受到的酸，恐怕是对我们常说的“酸”较合适的解释。那么，葡萄酒中的酸度究竟是怎么来的，又为何如此重要呢？ 01为什么尝起来有点酸？首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有...

什么是酒体？酒体（wine body），是指：葡萄酒带给口腔一种或轻或重或淡或稠的感觉，主要由舌头感知葡萄酒在舌头上的“重量”和”质量“。通常酒体分3类：轻盈酒体、中等酒体、丰满酒体。哪些因素会影响酒体？1，酒精度首先判断这些酒体的”轻重“，从酒精度出发：酒精度越高，酒体越重。轻盈酒体，酒精度一般在12.5%vol以下；中等酒体，酒精度一般介于12.5~13.5%vol之间；丰满酒体，酒精度...

作为一个老牌葡萄酒产国，20世纪30年代法国开始建立原产地控制命名管理系统，不仅控制葡萄酒的品质，同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统。一、旧版分级制度上世纪欧洲葡萄根瘤蚜危机结束后，法国市场开始出现假冒伪劣葡萄酒或者以次充好的现象，为应对这一局面，法国农业部制定了法国葡萄酒和烈酒法（INAO），其中针对原产地有了**个标准——AOC（Appellation d’Origine Con...

智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一。它占据了欧洲大陆西海岸的一个狭长地带，是各种风土和各种葡萄酒风格的发源地。狭长的国土，导致了智利的风土条件多样，形成了智利独特的气候特点，因此其生产的葡萄别有风味，也为其出产优质葡萄酒奠定了基础。智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，因其低税、口味独特等优点，非常受大众的喜爱。根据智利葡萄酒法规，主要有4个大的法定产区（DO）：科金博产区、...

2023年7月8日，经前期初步战略合作沟通洽谈，为快速高效推进双方葡萄酒市场合作，福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋等莅临苏鹏酒业参观调研。苏鹏酒业作为中国保税区**家获得许可的保税分装酒类企业，总经理苏则涛先生详细介绍了苏鹏酒业的保税分装项目。我们拥有中国保税区内**一座恒温恒湿酒窖，占地约一千五百平米，原瓶酒**存储量在50 万瓶左右。苏鹏酒博园项目是集团精心打造的全国保税区内面积最...

英国葡萄酒作家杰西斯•罗宾逊夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。 什么是酿酒葡萄，它们与食用葡萄有何不同？ 酿酒葡萄是酿制葡萄酒专用的葡萄品种，相对于人们食用的水果葡萄其个头要小，酸度要高，甜度要小。酿酒葡萄的味道是不符合人们直接食用的口感。...

法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。法国的葡萄酒产区位于北纬42°-49.5°之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）和香槟区（Champagne）更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候件。法国共...

     正所谓“一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特”，不同的人对于同一款红酒的风味口感也会有些许差别，但书终归是要通读才能有自己的见解，红酒也是要品鉴后才能感受其魅力。那么如何品鉴呢——为此我们开展了一次企业内部培训会，与全体员工一同学习了一点品酒小知识，在此与大家一起分享。品鉴步骤大致可以分为三方面——视觉评价、嗅觉评价、味觉评价——品鉴顺序也是如此。首先，视觉评价我们可以从酒的颜色及...

正值葡萄丰收季，是不是有朋友对自酿葡萄酒蠢蠢欲动了呢？请你立刻打消这个危险的想法！自酿葡萄酒造成酿酒玻璃罐爆炸、食物中毒，甚至双目接近失明等事件也常有报道，可为何依旧有人“明知山有虎，偏向虎山行”呢？                                     大家都知道假酒的危害，我们日常饮用的酒类饮品主要成分是酒精，化学名称是乙醇，而假酒则是由工业酒精勾兑而成，其主要成分甲醇...

      上一篇我们说到醒酒是为了让葡萄酒与空气接触氧化，从而达到更优的品酒时机，那么日常生活中我们买来的葡萄酒，到底应该如何保存呢？对此我们参考作家Robin Shreeves的一篇名为《When Should You Put Wine in Your Refrigerator?》的文章，一起探讨一下这个问题。                              首先我们知道葡萄...

      当假期与三五好友相聚，拿出一瓶还不错的红酒，开瓶倒出一杯想要品尝时，却闻到一股臭鸡蛋味儿，难免扫了兴——难道是酒坏了吗？当然不一定！此时就需要让我们的葡萄酒“醒一醒”，散发其真正的魅力。简单来说，醒酒的目的通常有两个，一方面是除去酒中的杂质和沉淀物，另一方面是使酒与空气接触，适度氧化。              葡萄酒在低温贮存的过程中，酒石酸会析出晶体沉淀，另外酚醛聚合形成着...

      单宁是“tannin”的音译，是一种多酚类化合物，味极涩，其广泛存在于自然界中，例如茶叶、树皮、水果等。单宁酸能够与唾液中的蛋白质结合并析出，当我们品尝葡萄酒时，口腔中的苦涩感变由此而来。       为何红葡萄酒的苦涩感尤其显著呢？       单宁含量是影响葡萄酒口感的主要因素之一，而单宁的含量又受葡萄果皮厚度、葡萄成熟度的高低、泡皮发酵时间的长短以及陈年橡木桶等多方面的影...

在众多葡萄酒种类中，干红葡萄酒总是占比最多的红酒。如此热销的干红葡萄酒，大家真的知道它是什么，知道“干红”的“干”是指什么吗？什么是干红葡萄酒？葡萄酒按颜色可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒；而按照含糖量又可分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。所以，干红葡萄酒（通常简称干红）是指葡萄酒酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精后，残糖量小于或等于4g/L的红葡萄酒。从干型到甜型葡萄...

日前，第八届中山大学自贸区高端论坛在广州举行，论坛颁布了“2020-2021年度中国自由贸易试验区制度创新十佳案例”，山东自贸试验区烟台片区首创的“进口散装葡萄酒保税加工新模式”案例成功入选，位列贸易便利化领域**位。活动现场，烟台片区入选案例的颁奖词中写道：我国**的葡萄酒生产基地以及**的散装葡萄酒进口口岸，在不侵蚀国家税基的前提下，创新性地开展业务流程再造，帮助企业享受到优惠税率，明显...

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天气变冷，在葡萄酒之外，是不是需要来杯白兰地暖暖身子？而每每说到白兰地，人们就会习惯性地想到精致、优雅、将其视为财富与地位的象征,它同样也可以热情奔放、含蓄内敛，或者像一个老灵魂一样经典。          什么是白兰地？白兰地的定义其实非常简单，是指从葡萄酒或者任何其它种类的发酵果汁中蒸馏出来的烈酒。因此，白兰地在原料上也丰富多样。白兰地中最常见的水果原料是葡萄，其次是苹果和梨，也有些地方...

           热烈欢迎湖北省战略合作伙伴莅临苏鹏酒业集团参观、考察2021年11月17日，经前期初步战略合作沟通洽谈，为促进电商平台合作快速高效推进，湖北省战略合作大商一行来苏鹏酒业集团进行深度参观考察。 在苏鹏酒业集团常务于副总的陪同下，湖北省战略合作大商人员一行先后参观考察了公司厂区规划、原瓶进口恒温酒窖、5000T级低温储酒罐区、意大利全罐装生产线、生产包装车间、及物流仓储等...

告急！葡萄大面积减产！价格翻一倍！葡萄酒要涨价？二0二一年八月初法国农业部发布法国葡萄酒预测白皮书显示，由于春季霜冻和病虫害，预计2021年法国的葡萄酒产量在3260万公升-3560万公升之间，同比减产30%，被称为是法国半个世纪以来产量最小的一个年份，也被称为21世纪葡萄农业上**的一次自然灾害，预计将会给法国葡萄酒行业带去二十亿欧元的损失。法国农业部的最新报告，这次减产的原因主要在于春季...