苏鹏酒业集团葡萄酒小知识

在众多葡萄酒种类中，干红葡萄酒总是占比最多的红酒。如此热销的干红葡萄酒，大家真的知道它是什么，知道“干红”的“干”是指什么吗？

什么是干红葡萄酒？

葡萄酒按颜色可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒；而按照含糖量又可分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。所以，干红葡萄酒（通常简称干红）是指葡萄酒酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精后，残糖量小于或等于4g/L的红葡萄酒。

从干型到甜型葡萄酒的分类，每个国家都有不同的定义，并没有统一的标准。例如，在美国，会将剩余糖分在 10g/L 以下的葡萄酒称为干型酒；而在欧洲，按欧盟的标准则是将剩余糖分在 4g/L 以下，糖最高含量为 9g/L 的葡萄酒称为干型酒。

干红的正确喝法

干红葡萄酒的发酵一般会比较彻底，糖分残留少，这里的“干”（Dry）指的就是葡萄酒的残余糖分很低。干红葡萄酒喝起来几乎没有甜味，甚至有些人会觉得酸涩难喝。为了改善口感，很多人喜欢将可乐或雪碧与干红兑在一起喝，这实际上是不恰当的。那么干红葡萄酒怎样喝才是正确的呢？

不添加其他饮品混饮

干红之所以是干红，就是为了将葡萄酒中的糖分刻意去掉，让口感和保健功效更佳。兑入含糖高的饮料相当于功亏一篑，所以，喝干红葡萄酒时千万不要添加其他饮料。

无须冰镇

生活中很多人喝干红葡萄酒时，都喜欢把它放入到冰箱冰镇，几个小时以后再取出饮用，却不知道这么做是不正确的，因为干红葡萄酒在室温（20度左右）饮用即可，冷藏后再喝不利于干红葡萄酒中香味的觉醒，所以无须冰镇。

醒酒后再喝

打开葡萄酒后，**先静置二十分钟左右，让酒充分的与空气接触，自然觉醒，这样干红葡萄酒中的芳香类物质才会恢复活性，再品尝时它的醇香味会加重，苦涩味却会变淡。

摇酒慢品

喝干红葡萄酒**用专用的葡萄酒杯，而且倒入酒液的数量最多不能超过1/2。拿杯的时候不要将掌心贴着葡萄酒杯，应该用手拿在杯柱位置，然后轻轻摇晃。摇酒可以把干红葡萄酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味**限度地挥洒出来，香气四溢。

充分醒酒后的干红葡萄酒味道醇厚，变化多端，适合小口慢慢品饮。品一口后，让酒液在口腔里回旋，让舌头的各方面不停触摸干红，你会发现它有着千变万化的味感，吞下后回味无穷。

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